Omar Dhiab
Omar Dhiab, 37 ans, débute par un CAP de cuisine, avant de gravir les échelons dans de grandes maisons : Le Pavillon Ledoyen, Lasserre, L’Abeille, Loiseau Rive Gauche, où il obtient sa première étoile Michelin.
Il ouvre en septembre 2022 son restaurant éponyme rue Hérold, dans le 1er arrondissement de Paris, et décroche aussitôt une étoile. Mêlant rigueur française et clins d’œil à l’Egypte, dont sa famille est originaire, il obtient immédiatement sa première étoile.
En juillet 2025, il lance une deuxième adresse, Elbi, un bar à vin gourmand aux accents égyptiens, installé rue de Paradis, avec une cave de plus de 650 références.