Augustin Paluel-Marmont

Co-fondateur de Michel et Augustin
Participe au débat “Courts circuits ou vive la conso « zéro kilomètre »” – mercredi 26 août de 16h30 à 17h30

Augustin Paluel-Marmont, est un entrepreneur français, spécialement connu pour être l’un des fondateurs de Michel et Augustin, entreprise qu’il a fondée avec Michel de Rovira.

Né en 1975, Augustin Paluel-Marmont est diplômé de l’ESCP puis d’un CAP et BEP de boulanger. C’est sur les bancs du lycée Saint-Louis de Gonzague qu’il rencontre son futur associé Michel de Rovira.

Il débute comme analyste en stratégie au sein du Club-Med, avant de lancer une entreprise spécialisée dans le datamining et de devenir chef de produit marketing chez Air France.

Passionné de boulangerie il fonde en 2004 avec son ami Miche de Rovira l’entreprise Michel et Augustin pour vendre des sablés fabriqués dans leur cuisine.

Dès 2006 ils étendent l’activité de l’entreprise avec notamment une gamme de yaourts à boire. En 2009, des biscuits apéritifs, puis en 2010 des desserts frais et en 2014 des jus de fruits.

En 2915, la filiale américaine de Michel et Augustin ouvre à Brooklyn. La marque ne cesse de croître et est commercialisée dans une vingtaine de pays.

Augustin Paluel-Marmont est également le co-auteur du guide des boulangeries de Paris.